Если Вы любите котлеты, но хочется чего-то новенького, то такие биточки могут внеси разнообразие в любимый и привычный рецепт.
Не пренебрегайте одним моментом – фарш нужно еще раз пропустить через мясорубку, чтобы биточки получились более воздушными.
Придется немного повозиться с обмакиванием биточков в кляр – они получаются очень нежными, кляр – тягучим, так что немного извозиться придется, хотя по времени получается так же, как и приготовить обычные котлеты.
Очень нежные, вкусные и немного необычные биточки. Получился очень интересный вариант, для разнообразия ужина – довольно интересный вариант. Подавала с овощами и картофелем фри и домашней горчицей. Очень вкусно!

Если по-честному, не очень я люблю оладьи из кабачков. Такие непонятные для меня получаются, наверное, все-таки это еще детские впечатления. Все в восторге, а я не вижу прелести…
Недавно в одном итальянском журнале прочла рецепт, который мне показался интересным – натертые кабачки, фета, зелень и соус. Просто, быстро, похоже на наши оладьи, но не совсем.
Решила приготовить на пробу, вдруг получится неплохо, тем более, что захотелось нового овощного гарнира, для разнообразия. Понимала, что муж и сын есть не будут, но надо было попробовать.
Получилось очень здОрово. Фета «растворилась» в кабачках, шалот вообще пропал куда-то, остался только аромат, и эти мои оладьи из кабачков оказались сегодня на высоте. Ребенок, конечно, отказался, а от мужа и свекрови услышала сегодня слова похвалы.
Со сметанным соусом оладьи были чудо как хороши,!. На столько, что практически ничего от них после ужина и не осталось. Это прекрасно!

Очень захотелось говядины. У этого мяса совершенно особый вкус и аромат, но найти подходящий отруб сложно. Перед хорошим куском огузка устоять не смогла – купила и стала фантазировать. Понятно, говядина – не бычок, стейки из нашей говядины не приготовить. Зато из хорошего отруба может получиться прекрасное блюдо. Простое, без особых изысков, но замечательное блюдо!
Мясо получается очень ароматным, насыщенным, богатым по вкусу. Мягкое, сочное, необыкновенно вкусное!
Готовится элементарно просто, на время тушения можно заняться другими делами, приготовить гарнир или салат или просто отдохнуть. Результат – потрясающий!
Сын мне сказал, что именно такое мясо ему нравится больше всего и попросил чаще готовить что-нибудь из говядины. Ужин был великолепным, я очень довольна!

В этом способе приготовления мяса интересна панировка и, может быть, Вам будет интересен гаджет, который я часто использую перед маринованием мяса.
Приспособление это не часто встречается на домашних кухнях, но это необходимый инструмент в ресторанах, поэтому о нем надо сказать особо.
Это – тендерайзер. Во многих случаях, когда надо основательно промариновать мясо или подготовить его для гриля не отбивая, сделать его более мягким, не разрушая структуру мясных волокон и сохраняя толщину ломтика мяса, тендерайзер – незаменимая вещь.
Он сейчас доступен в бюджетном варианте и упрощает процесс подготовки мяса. Результат – превосходный!
Я приобрела такую штуку давно, рекомендую присмотреться к этому гаджету – он очень полезен при мариновании или подготовке мяса к обжариванию на гриле.
Что касается панировки, она тоже заслуживает внимания. Если добавить к молотым хлебным сухарям свежую ароматную зелень (петрушку, укроп, базилик, кинзу, тимьян) и мелко натертую цедру лимона, панировка не только будет красивой, но и придаст мясу тонкий вкус и аромат. Это будет необычно и очень вкусно.
Маринад , в принципе, по Вашим вкусам и предпочтениям. А вот тендерайзер и ароматную панировку настоятельно рекомендую попробовать для расширения вкусов и возможностей.

Я сегодня очень старалась. Все должно было получиться красиво и вкусно, но я все равно переживала, потому что рецепт не простой.
Повозиться, конечно, придется. Баклажаны нужно обязательно запанировать и обжарить, если этого не сделать, при запекании они не будут держать форму и получится каша.
Соус нужно приготовить отдельно. Не нужно экономить время и использовать готовый соус из банки – можно испортить весь вкус.
Это прекрасный овощной гарнир или закуска. Получается такой мини-пирог с насыщенным летним вкусом баклажанов, спаржи и помидоров. Моцарелла – идеальное связующее звено.
Никаких трав или пряностей, кроме базилика, не рекомендую использовать. Базилик – придает просто сумасшедший вкус и аромат соусу и всему блюду и другие добавки абсолютно излишни.
По стилю, наверное, это скорее итальянское блюдо, и это так вкусно, что тонкости происхождения совершенно не важны.
Этот рецепт не для ленивых, это правда. Он не сложный, но много шАговый. Потребует некоторой возни на кухне.
Если Вы все-таки соберетесь с силами и приготовите это блюдо, то удовольствие будет необыкновенным – от вкуса и эстетики, восторга семьи и близких кулинарным шедевром и собственным удовлетворением от отличной работы!