Новый вариант фаршированных шампиньонов. Как-то так в последнее время получается, что в холодильнике есть шампиньоны, то я куплю, то свекровь. Вот и изобретаю новые начинки.
Этот вариант мне тоже очень понравился. Кедровые орехи придают совершенно особенный вкус грибам, сыр приятно растекается и очень хорошо сочетается с грибами, чесноком и орехами, базилик тоже отдает свою неповторимую нотку и в целом вкус получается превосходным и ни на что не похожим. Грибы с такой начинкой хороши и в горячем и в холодном виде, как кому нравится.
Эти шампиньоны хорошо подойдут для фуршета и пикника, тем более, что «собрать» их можно заранее – за 8 часов до приготовления. Я очень люблю такие блюда: заранее приготовить и поставить в холодильник, гости пришли – поставить грибы в духовку. Пока все рассаживаются и обмениваются новостями, горячая закуска готова. Аплодисменты!

Анчоусы – фантастический, загадочный продукт. Открываешь банку и запах такой, что сразу возникают сомнения, а получится ли вкусно и, самое главное, можно ли это будет есть. Сомнения усиливаются, когда анчоусы перетираешь в пасту…
Самое главное – вот эти все сомнения отбросить и начать готовить, потому что результат получается неожиданно вкусным. Я бы даже сказала, потрясающе вкусным. Тем более, что приготовить шампиньоны по этому рецепту делать очень просто и быстро. Нафаршировать грибы можно заранее, за несколько часов и поставить в духовку, когда гости уже пришли.
Шампиньоны, фаршированные анчоусами получились отличными. Вкус шампиньонов, аромат петрушки, немного сыра, а анчоусы потрясающе растворяются в начинке и придают ей неуловимый пикантный вкус и аромат. Как так получается, что анчоусы растворяются в начинке, понять невозможно, это надо пробовать еще и еще раз. Получается необыкновенно вкусно.
Если брать небольшие грибы, то как раз на один укус. Для меня было интересно то, что грибы пошли на «ура» и никто не догадался про анчоусы. Все отметили очень необычный приятный вкус. но слово «анчоусы» вызвало легкий шок и дополнительный интерес к закуске. Надо будет попробовать приготовить еще что-нибудь, анчоусы-то остались..

Приготовить телятину Орлофф у меня пока еще «запала» не хватает или повода – вырезка телятины на 2 килограмма, соус субиз. Соус Морней, возни немерено, короче, не готова я пока. Но этот рецепт покоя не дает.
Я нашла вариант упростить рецепт и приготовить из тех продуктов, которые есть у меня под рукой. Получилось просто великолепно! Я очень довольна этим рецептом и уверена, что настоящая телятина Орлофф будет просто бесподобна и надо все-таки набраться смелости и приготовить по правильному рецепту.

Не уверена, что такие котлеты готовят в городе Конотопе, но называется рецепт именно так. Наткнулась на этот рецепт в книге «Украинская кухня» издательства Ростова-на-Дону. По технологии – практически котлеты по-Киевски, но без масляной начинки. Мне в котлетах по-Киевски не нравится именно вытекающее масло. Этот плавающий жир меня раздражает, поэтому и искала альтернативу, ведь хрустящая панировка и сочное мясо – это очень вкусно!  

Еще один вариант фаршированных шампиньонов. Получилось прекрасно! Хрустящая корочка и нежная вкусная начинка.