Стромболи и мусс с копченой рыбой

Категория: Холодные закуски
Уровень сложности: Простой
31-12-2011, 15:43

Новые закуски годятся и "заморить червячка" днем, и для походов "ночной мыши" к холодильнику и для воскресного стола. Для пикника, я думаю, тоже сгодятся, особенно стромболи.
Стромболи - это рулет из дрожжевого теста для пиццы с тонкими ломтиками салями, ветчины (бекона), сыром и, для пикантности, запеченным на гриле перцем. Мусс с рыбой горячего копчения и мягким сыром рекомендую подавать на кусочках белого хлеба (багета), поджаренного на сухой сковороде. Это очень вкусно - хрустящая корочка хлеба и нежный мусс .
Стромболи.

Читать полностью

Пирог с грушами и миндалем

Категория: Сладкая выпечка
Уровень сложности: Простой
31-12-2011, 15:17

В этом году у нас хороший урожай груш. Груши сами по себе очень вкусные, но много…
Рецепт пирога с миндальным песочным тестом, миндальной начинкой и грушами пришелся кстати и я решилась. Для этого рецепта нужно время – для выдержки теста и начинки – минимум 3 часа. Но пирог этого стоит. Тесто превосходное – рассыпчатое и тает во рту, нежная начинка и сочные, нежные груши, прекрасно сочетаются с тестом и начинкой. Отличный результат!

Читать полностью

Экспресс-закуска из семги, банкетная подача

Категория: Блюда из рыбы
Уровень сложности: Простой
31-12-2011, 14:12

Просто, быстро и вкусно. Этот вариант приготовления семги многие знают как сагудай, севиче, сама делала так много раз. Подачу подсмотрела в книге испанского шефа - получилось эффектно. Буду так периодически готовить - очень нравится реакция гостей...

Читать полностью

Семга в хрустящей миндальной корочке с соусом из лука порея, сливок и лимона

Категория: Блюда из рыбы
Уровень сложности: Простой
31-12-2011, 13:57

Приобщаемся к ресторанной подаче. Немного кулинарного кодовства с соусом, фантазия в панировке и -вуа-ля- волшебство вкуса. Ужин превращается в гурманство и наслаждение вкусом. Хрустящая миндальная корочка, сочная мякоть, нежный соус… Прекрасно.