Рецепт интересен тем, что курица маринуется не в холодном, а в горячем маринаде. Именно этот нюанс придает куриному мясу более насыщенный вкус.
Курица получилась отличной! Хрустящая корочка, нежное, ароматное мясо – очень вкусно и аппетитно!
Повозиться немного придется, но есть вариант - курицу можно приготовить в маринаде заранее, дать остыть, накрыть пищевой пленкой и держать в холодильнике и до поставить в духовку за пол часа до подачи.
Овощной гарнир или легкий салат – все, что нужно подать к такому замечательному блюду.

Состав:

- 2,5 литра воды
- ¼ стакана крупной морской или адыгейской соли
- 1 ст.л. черного перца горошком
- 4 лавровых листа
- 2 ветки розмарина
- 1 головка чеснока
- 4 куриных бедра с косточкой, лишний жир срезать
- 1/3 стакана растительного масла,
- 0,5 ч.л. молотого перца чили
- 2 чайных ложки красного винного уксуса
- 3 ст.л. тертого пармезана
- 3 ст.л. нарезанной зелени петрушки

Приготовление:
В большую кастрюлю налить воду, положить морскую соль, горошины черного перца, лавровый лист, ветки розмарина и головку чеснока. Довести до кипения и проварить несколько минут. Положить курицу, уменьшить огонь до самого маленького, накрыть крышкой и проварить 30 минут.

Достать шумовкой курицу и чеснок, переложить на тарелку и дать остыть. Маринад можно вылить.
Приготовить соус: разрезать остывшую головку чеснока пополам поперек зубчиков, выбрать мякоть и размять вилкой. Смешать чеснок с солью, добавить масло, молотый перец чили добавить уксус, хорошо перемешать. Всыпать тертый пармезан и еще раз перемешать.

Разогреть духовку до 200С и поставить бедра запекаться на 30 минут. Достать форму из духовки, смазать соусом с пармезаном и чесноком, посыпать нарезанной зеленью петрушки и подавать.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!