Удивительно, как небольшое изменение технологии запекания может повлиять на вкус куриного мяса. Попробовала способ, более традиционный для перепелок или индейки – в первое время запекания на грудку уложила бекон. Все просто, без шаманских танцев вокруг птицы, поэтому результат поразил. Грудка получилась ароматная, сочная, потрясающе вкусная.
Я часто запекаю курицу целиком, но такого восторга от куриного мяса не испытывала давно. Превосходно! Попробую в следующий раз вариации запекания с беконом. Доложусь обязательно.
Ломтики бекона после запекания на курице обсушила на бумажных полотенцах и подала в стакане, как закуску.

Еще один простой в исполнении, вкусный и эффектный рецепт. Курица пропитывается соусом, все компоненты соуса, манго и шампиньоны чудесным образом смешиваются и придают курице неповторимый оттенок вкуса. Очень вкусно.
Курицу после «презентации» конвертов, цыплят можно выложить на тарелки, если покажется сложным копаться в конверте.
Если вместо цыплят использовать куриные грудки, результат может быть даже лучше. Надо попробовать в следующий раз.

Вкусные грудки получаются – хрустящая корочка, нежное, сочное мясо. Нам очень понравилось. Таким способом можно запекать и голени и кусочки бедра без косточек. Главное, чтобы панировка полностью покрывала кусочки мяса. Тогда успех блюду обеспечен. Подавать с любым гарниром или овощными салатами.

Вчера от цыплят остались: куриные косточки и мясо. Вариантов использования жареного куриного мяса много – от яичницы и пиццы до пирогов. Все не раз опробовано и немного приелось. Вариант рагу – жаркого из уже готовой курицы еще ни разу не делала и решила попробовать. Получилось очень вкусно и понравилось всем.
Еще одно новшество на сегодня – из косточек от жареной или запеченной курицы (индейки) можно приготовить хороший бульон, который потом можно использовать для других блюд и соусов. Так я и поступила и осталась очень довольна – бульон получился очень не плохим. Вот такая я сегодня экономная.

Это несложное блюдо родилось экспромтом – захотелось курицы, на глаза попались маленькие цыплята и решение пришло почти сразу – цыплята должны быть разрезаны пополам, для аромата и сочности – ароматное масло, овощи и несколько легких закусок.
Цыплята получились сочные, ароматные, с хрустящей корочкой. Овощи - сочные, пропитанные соком от курицы, очень вкусные. Ну и подлива, конечно…
По составу овощей очень похоже на средиземноморскую кухню, поэтому так и назвала.