Хрустящие кальмары с острым соусом Пошаговый рецепт

Категория: Холодные закуски, Морепродукты
Уровень сложности: Простой

Это закуска понравится даже для тем людям, которые кальмары не признают и не очень любят. Нежное мясо кальмара под хрустящей корочкой нейтрально по вкусу, но острый соус создает настоящий взрыв вкуса. Это феерически вкусно!

Состав:

- растительное масло для фритюра
- 3 ст.л. кукурузного крахмала
Соус
- 1 красный перец чили
- корень имбиря на 3 см
- 2 зубчик чеснока
- 3 ст.л. соуса нам пла
- 3 ст.л. рисового уксуса
- 75 гр сахара
- 2 ст.л. соевого соуса
- сок 1 лимона
- Для подачи – ломтики лимона и зелень кинзы.

Приготовление:
Готовим соус: перец чили разрезать пополам, тщательно выбрать семена и срезать белые перепонки. Нарезать на мелкие кусочки. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Зубчики чеснока очистить и пропустить через чесночный пресс.
Положить подготовленные чили, чеснок и имбирь, добавить рисовый уксус, соус нам-пла соевый соус, сок одного лимона и сахар в небольшую кастрюлю и проварить на среднем огне, пока сахар не растворится, а смесь не загустеет.

Снять с огня и дать остыть.
Очистить кальмары от пленки снаружи и внутри. Разрезать на тонкие полоски, сбрызнуть 1 ч.л. сока лимона, посолить, поперчить и дать полежать 2 минуты.
Разогреть в глубоком сотейнике масло для фритюра на высоту примерно 4 сантиметра.

Обсушить кусочки кальмаров на бумажных полотенцах, обвалять в крахмале, стряхнуть излишки и обжаривать партиями по 2 – 3 минуты до легкой золотистой корочки.
Перекладывать шумовкой на бумажные полотенца.
Выложить кусочки обжаренных кальмаров на тарелку, слегка полить соусом. Оставшийся соус подать отдельно.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Используемые ингредиенты: кальмары, кальмары в кляре, имбирь, соус нам пла, кальмары с перцем чили

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!

3-02-2020, 21:06
Просмотров: 2391

Также рекомендуем:

Кальмары–гриль на шпажках. Рецепт из моей книжки
Такая закуска станет особым подарком для любителей морепролуктов, станет новым открытием вкуса – создадут празничное настроение и объединят компанию. А для «сомневающихся», возможно, после таких...

Куриные крылья и голени в азиатском стиле
Это –новый рецепт приготовления вкусных, хрустящих куриных крылышек (да и голеней тоже) в пикантном соусе. Получается очень вкусно – хрустящая корочка, сочное и нежное мясо и оригинальный соус –...

Сибасс в маринаде из кинзы и мяты с йогуртовым соусом
Очень простой рецепт приготовления сибасса, а результат – восхитительный. Рыба получается нежной, ароматной и очень сочной. Не бойтесь использовать кинзу, мяту и имбирь при мариновании рыбы...

Цыплята-корнишоны в остром маринаде с имбирным соусом
Очень люблю готовить цыплят-корнишонов. Если их правильно приготовить, не пересушить, запечь с корочкой, подать с правильным соусом – это превосходное порционное блюдо к любому празднику....

Кальмары с петрушкой и каперсами
Это блюдо – особый комплимент любителям морепродуктов и кальмаров. Готовится несложно, получается вкусно и необычно. Такую запеканку можно выложить после приготовления в салатник, полить...

Фаршированные кальмары
Новый вариант начинки придает неожиданный пикантный вкус кальмарам. Для любителей кальмаров – еще один рецепт. Для тех, кто к кальмарам ровно дышит – вариант попробовать новый оттенок...