Салат из куриной грудки с пармезаном. Рецепт из моей книжки

Категория: Салаты
Уровень сложности: Простой

Простой, вкусный и очень интересный салат.
Куриная грудка маринуется, потом обжаривается и получается сочной, нежной и очень вкусной.
Заправка для салата легкая и хорошо гармонирует с курицей. И пармезан… Именно пармезан придает изысканность и особый оттенок этому салату.
Попробуйте, - это очень вкусно и элегантно! Отличное сопровождение – бокал легкого белого вина.

Состав:

- 50 мл красного винного уксуса
- 2 лука-шалот
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 0,5 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного перца
- 100 мл и 2 ст.л. растительного масла
- 500 гр куриной грудки
- 300 гр смешанного зеленого салата
- 1/4 стакана пермезана стружками

Приготовление:
Лук-шалот очистить и мелко нарезать. Куриные грудки нарезать наискосок на ломтики, толщиной 0,5 сантиметра. Пармезан нарезать стружками.
Приготовить заправку – маринад : смешать в миске до состояния эмульсии уксус, нарезанный шалот, сахар, горчицу, соль, перец и добавить 100мл оливкового масла.
Положить в контейнер ломтики куриной грудки и залить половиной заправки, перевернуть, чтобы все кусочки были полностью покрыты заправкой – маринадом.
Оставить мариноваться при комнатной температуре на 10 минут.

Достать кусочки курицы из маринада и обсушить на бумажных полотенцах. Маринад вылить.
Разогреть 1 ст.л. растительного масла в сковороде на среднем огне, обжарить половину кусочков грудки, перевернуть 1 раз, готовить до румяной корочки примерно 4 минуты. Переложить на тарелку и держать теплыми, накрыв фольгой. Обжарить остальные кусочки на оставшемся растительном масле таким же способом.

Нарезать обжаренные кусочки на тонкие полоски.
Перемешать салат с оставшейся заправкой и соком, который выделился из обжаренных ломтиков грудки.
Разложить салат на 4 тарелки, сверху уложить кусочки грудки и украсить стружками пармезана.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!

Используемые ингредиенты: салат из куриной грудки, салат из курицы с пармезаном, салат с курицей

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!

21-06-2017, 22:22
Просмотров: 3602

Также рекомендуем:

Шашлычки из курицы с ореховым соусом. Рецепт из моей книжки
Для этого рецепта потребуется несколько экзотических компонентов – листья лайма, лимонная трава и кокосовое молоко. Их можно найти в крупных супермаркетах и постарайтесь их найти, потому что именно...

Куриные грудки с помидорами, каперсами и базиликом
Как приготовить легкий ужин быстро, без лишних затрат и фантастически вкусно? Приготовьте куриную грудку. Сочное, ароматное мясо в простом ароматном соусе – весь процесс «колдовства» - за 15 минут. ...

Куриные грудки, фаршированные а-ля салат Цезарь
Этот рецепт – мой специальный подарок любителям салата Цезарь. Я думала, как превратить рецепт салата в «основное» горячее блюдо и пришла вдруг идея приготовить...

Салат с курицей, пармезаном и гренками
Это превосходный рецепт салата, если у Вас осталась курица от ужина. Для парадного стола лучше, конечно обжарить куриную грудку специально и потом нарезать красивыми ломтиками, но для эксперимента...

Салат с зеленью, ветчиной и фенхелем
В холодильнике был небольшой кусочек ветчины и бульба фенхеля, которая лежала уже два дня и ждала «своего рецепта». Мне не хотелось фенхель тушить или обжаривать, а вот в салате...

Бокал салата с ветчиной и виноградом
Немного непривычное сочетание – виноград с ветчиной. Но! Это очень вкусно. А если этот салат подавать не в салатнике кучкой, залитой заправкой, а изящно, в бокале – это еще и эстетическое...