Быстро, вкусно и очень просто, а получается роскошное блюдо в лучших традициях итальянской кухни. Главный компонент – макароны и самое интересное, что точно соблюдать остальной набор продуктов совершенно необязательно. В этом и вся прелесть этого блюда. Нет вяленых помидоров – не беда, из можно заменить консервированными в собственном соку, добавить один свежий помидор или горсть помидоров черри. Нет фасоли – можно использовать зеленый горошек или кукурузу. Всякий раз получится очень вкусно и вариаций этого блюда может быть множество – в зависимости от наличия продуктов под рукой и Вашей фантазии.

Состав:
- 300 гр макарон-перьев
- 300 гр мякоти готовой курицы или 400 гр любого мяса без костей
-  4 зеленых лука
- Половина  болгарского переца
- 5 вяленых помидор
- 200 гр стручковой фасоли или зеленого горошка
- 2 ветки майорана
- 0,5 куриного, овощного бульона или белого вина – по желанию
- растительное масло
- твердый сыр
- соль
- перец

Приготовление:
Перец вымыть, обсушить и разложить на противне. Поставить под гриль на 30 минут или запечь на огне газовой конфорки, чтобы кожица обуглилась. Переложить перец с помощью щипцов в полиэтиленовый  пакет, пакет завязать  и дать перцу остыть . Очистить запеченный перец от кожи  и семян и нарезать маленькими кубиками. Жидкость сохранить, чтобы потом добавить в соус.
Если у Вас есть запеченный консервированный перец (я летом обязательно делаю такие заготовки из своих перцев), То нужно просто достать перец из банки и нарезать. Для соуса взять 1 столовую ложку масла.
Готовое мясо курицы (отварное, обжаренное или запеченное) нарезать небольшими кусочками. Свежую мякоть  зачистить от пленок и жил и нарезать полосками.
Лук вымыть и нарезать, фасоль (горошек)  бланшировать 5 минут в соленой воде.
Если готовим из готового мяса - в сковороде разогреть 5 столовых ложек  растительного масла, обжарить лук до прозрачности, влить вино или бульон и дать выпариться алкоголю, положить мякоть курицы, нарезанную небольшими кусочками  и прогреть  5 минут. Добавить фасоль или горошек, вяленые помидоры, перец, майоран, посолить и поперчить и готовить соус при слабом кипении 10 минут, чтобы все компоненты соуса пропитались вкусами и ароматами друг друга.
Если готовим из сырого мяса, то в  сковороде разогреть 5 столовых ложек растительного масла и обжарить нарезанные кусочки мяса до золотистой корочки, переворачивая каждый кусочек. Добавить лук и обжарить все вместе пару минут. Уменьшить нагрев, влить вино ил бульон и проварить пару минут. Добавить фасоль или горошек, вяленые помидоры, перец, майоран, посолить и поперчить и готовить соус при слабом кипении 10 минут, чтобы все компоненты соуса пропитались вкусами и ароматами друг друга.
Отварить макароны в соленой воде, слить воду, добавить к соусу, перемешать  и прогреть несколько минут.
Разложить по тарелкам, посыпать натертым сыром и подавать.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!