Очень захотелось тушеной говядины. В такие моменты я готовлю бефстроганов, получаю огромное удовольствие и наслаждение насыщенным вкусом. С картофельным пюре – это  традиционно просто и восхитительно вкусно! Но натура такая, что хочется попробовать приготовить тушеную говядину по-новому. Оставить принцип – панировка в муке, обжаривание и тушение. Немного изменить компоненты, добавить что-нибудь (пиво, к примеру)  и изменить подачу. Сделать ее интереснее – приготовить говядину в порционных формах.
Вот так просто (от простой идеи) получилось замечательно вкусное блюдо на субботний ужин. Минус моего рецепта – это время приготовления. Очень желательно тушить мясо два часа в духовке. Тогда рагу получится нежное, мягкое и насыщенное.  Картофельное пюре тоже нужно подготовить.
Выход, конечно, есть  - подгадать приготовление говядины по этому рецепту, когда пюре (или отварной картофель) остались после очередного ужина и потушить мясо вечером, заранее. На следующий день разложить компоненты по порционным формам и подать новый маленький шедевр.  Готовое рагу можно охладить, переложить в контейнер с крышкой,  заморозить и хранить в морозильной камере два – три месяца.  Достать контейнер, разморозить, разложить сверху пюре и запечь в духовке. Или положить готовое рагу в пакет для вакуумной упаковки, запечатать и хранить в холодильнике до двух месяцев. В общем, есть варианты упрощения приготовления, но главное, что получается рагу с картофельной корочкой восхитительно вкусно!  Настоящий праздник для души и желудка!

В этом рецепте с мясом мудрить не нужно – просто правильно порезать и насадить на шпажки. Все основное – вкус, аромат и яркие краски – сделает соус.

Нежное, ароматное и очень вкусное мясо! Горчица и жемчужный лук придают соусу пикантный
вкус, а сливки смягчают вкус и делают его густым, нежным и очень приятным.  Много, конечно, зависит и от самого мяса. Для этого рецепта я взяла толстый край, срезала косточки (из них получился замечательный бульон), а мякоть приготовила. Воскресный ужин получился восхитительный -  каждый кусочек смаковали с огромным удовольствием. А соус – вообще отдельная песня – потрясающе вкусный!  На гарнир приготовила рис  и отдельно подала овощи и салатную смесь. Получилась полная гармония и идиллия семейного ужина!


 

Оригинальный маринад придает мясу необыкновенный, чуть сладковатый вкус.  Такое мясо станет прекрасным  основным  блюдом  для вечеринки в японском стиле или удачно разнообразит «шашлычный» стол.
Ничего сложного в приготовлении нет – такой рецепт доступен в приготовлении каждому. Все компоненты – доступны и не являются для нас экзотикой. Особое внимание, конечно, нужно уделить качеству мяса – говядина должна быть отличного качества.  ПО такому рецепту можно приготовить телятину или свинину – результат тоже будет превосходным!
Особый аромат придаст кунжутное масло – его нужно совсем немного, у него очень концентрированный вкус и аромат, но заменять его на обычное растительное масло я не рекомендую – пропадет аромат и пикантность блюда.
Мясо получается очень вкусным, ароматным и красивым! Уверена, что Вы получите удовольствие и поразите всех своим кулинарным искусством!

Мы привыкли использовать щавель для приготовления летних щей или супов. Но щавель – прекрасное растение для размягчения мяса. Это его свойство используется очень широко в средиземноморской кухне, а мы очень редко добавляем щавель к мясным блюдам, а очень зря. Кроме приятной кислоты, которую щавель придает соусу-подливе при тушении, эта зелень еще и активно размягчает белок и делает мясо очень мягким и нежным.
Идеально щавель подходит для тушения говядины – мясо получается сочным, ароматным и очень мягким. Очень-очень вкусно!
Единственный минус этого рецепта то, что блюдо в «чистом» виде абсолютно не фотогенично, поэтому перед подачей его обязательно надо украсить зеленью и нарезанным красным или желтым болгарским перцем. Тогда краски трав и овощей придадут эффектный вид блюду, а потом, когда Вы попробуете мясо со щавелем, вкус и аромат сделают свое дело. Это очень вкусно и полезно.
На гарнир-сопровождение можно сделать легкий салат из овощей и подготовить поджаренный на сухой сковороде зерновой хлеб.
Используйте щавель для тушения мяса – эта зелень открывает новые вкусовые ощущения, делает блюдо необычным и очень свежим, летним.