Блюда из мясного фарша - кулинарные рецепты у Марины дома » Страница 10 Вверх

Меню
 

Мясные тефтели в томатном соусе бешамель (keftedes stin armi) Греческая кухня

Очень нежные, ароматные и сочные получаются тефтели по такому рецепту. Секретов всего два – добавление воды с содой в фарш, чего до сих пор я никогда не делала, и соус бешамель с добавлением томатной пасты или помидоров.
Тефтели после обжаривания тушатся в таком соусе, пропитываются вкусом и ароматом соуса и становятся необыкновенно вкусными.
Особенно тефтели понравились ребенку – три штуки улетели сразу, четвертая – чуть медленнее, но по довольной улыбке я поняла, что угодила с этим блюдом.
Чем еще хороши такие маленькие тефтели, так это тем, что каждый может съесть столь, сколько хочется.
Очень хорош и сам соус. Он прекрасно подходит и к тефтелям и сочетается с любым гарниром. Очень вкусный, ароматный и красивый. Тарелки у всех после ужина можно было не мыть – они блестели, потому что соус все мы потом вымакали с большим удовольствием.

 
 
0

Рулет из говяжьего фарша с перцем и сыром

Рулет из говяжьего фарша с перцем и сыром

В этом рецепте главное – основа сбора продуктов. Специи можно положить любые, как кому нравится. Если только посолить и поперчить, может получиться пресновато. Я добавила каджунские специи и перец чили, получилось ароматно и вкусно. Можно положить лепестки сушеного перца, измельчить в процессоре вяленые помидоры или немного орехов. Достаточно щепоти разных специй, чтобы рулет заиграл яркими красками вкуса.

 
 
0

Мясные шарики по-датски

Мясные шарики по-датски

Не знаю, едят ли такие «шарики» в Дании, но в английском журнале назвали этот рецепт именно так. Для меня было интересно попробовать приготовить фарш по этому рецепту, потому что уж очень непривычно. Котлеты или тефтели я таким способом никогда не готовила.
Когда остывший фарш начала лепить в шарики, стала очень сильно сомневаться в правильности выбранного рецепта к ужину. Вид «фарша» не внушал оптимизма: полужидкая масса очень отличалась от вида привычного фарша и категорически не вызывала . А ну как мои откажутся «это» есть? Сомневалась до последнего момента и быстро продумывала варианты замены, если домашние скажут «фи».
Что получилось в результате: хрустящая корочка и нежнейший фарш сразу в соусе. Очень интересный и необычный вкус. И сомневалась я напрасно – понравилось всем и ребенку и взрослым. Сын съел с аппетитом три шарика с гарниром и сказал, что получилось вкусно.
Подавать обязательно с горчицей. Без горчицы вкус этих шариков слишком нежный на наш вкус, а горчица придает нужную остроту и пикантность.
Еще один важный, на мой взгляд, момент. Чтобы шарики хорошо разрезались (или разламывались), нужно им дать остыть минут 10 после духовки. Горячие очень плохо ломаются и сразу превращаются в кашу, а чуть остывшие получаются даже вкуснее.

 
 
0

Котлеты в стиле тева-кебаб (порционная подача)

Котлеты в стиле тева-кебаб (порционная подача)

Как мы подаем обычно вкусные котлеты? Конечно, с любимым гарниром, салатом. А можно ли сделать подачу интересней?
Есть вариант подачи, который понравится и Вам и домашним. Это блюдо можно подать и на званый ужин. Да, это стоит того.

 
 
0

«Улитки» с мясом

«Улитки» с мясом

Эти «плюшки» можно было назвать и «Рулеты с мясом», но мне больше нравится вариант «улитки». Этот рецепт для случая, когда есть тесто (и не важно, дрожжевое или слоеное) и остался мясной фарш в холодильнике. Фарш как раз в холодильнике имелся, а тесто осталось от любимого блюда – щи в горшочке.
К обеду эта фантазия как раз пришлась кстати.
По вкусу с дрожжевым тестом очень похоже на беляши, но улитки в духовке получаются менее жирными. Слои теста пропитываются мясным соком, фарш на срезах покрывается корочкой, а внутри – очень сочный. Очень вкусно. Аромат сумасшедший, начинает доноситься из кухни через 15 минут после начала выпечки, а потом заставляет попробовать плюшку сразу, обжигающе горячей.
Конечно, вкус горячей выпечки не оценить сразу по достоинству, типа «что-то я не распробовал». Процесс дегустации желательно контролировать, потому что улитки очень сытные. Здорово подходят на обед к бульону.
Есть еще преимущества рецепта – быстро и очень просто.
Если в фарш добавить травы и пряности, немного тертого сыра – получится множество вариантов. Мне же в этот раз захотелось просто «чистого» вкуса.
Результат меня не только порадовал, но и заставил задуматься над развитием этой темы. Кстати. из такого количества продуктов получилось 12 улиток и через 2 часа не осталось ни одной…..

 
 
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: