Ничего сверхъестественного в этом способе запекания цыплят нет. Все очень просто и, может быть, даже банально. Интересен сухой маринад из трав и цедры, вот и вся новинка.
Мне просто нравится размер цыплят - корнишонов, потому что половинки цыпленка вполне хватает взрослому и такая порционная подача очень эффектна.
Еще у цыплят настолько нежное мясо, что испортить его очень сложно. Это можно сделать только если забыть о блюде и пересушить цыпленка. Ломтики бекона не дают мясу стать сухим и придают дополнительный вкус и аромат копчености.
Запеченные по такому рецепту цыплята прекрасно сочетаются с запеченными баклажанами (по предыдущему рецепту) и ужин получился красивым, сытным и очень легким.

Свежий, яркий вкус курице по этому рецепту придает запеченный болгарский перец. Мне в последнее время больше нравится использовать в приготовлении блюд именно запеченный перец. Он после запекания становится более ароматным и насыщенным сам по себе и отдает свой особый вкус блюдам.
Придется немного повозиться – сначала запечь перец, потом подготовить грудки. Можно ускорить процесс, если запекать перцы до угольной корочки на открытом огне конфорки – получается намного быстрее и проще контролировать готовность перцев. Стоит наловчиться и все будет получаться просто на «раз-два». После «обугливания» надо перцы переложить в миску, накрыть пакетом и дать остыть несколько минут. После таких процедур кожица снимается элементарно и перцы очищаются за 5 минут.
Курица получается вкусной и насыщенной по вкусу из-за перца, а на разрез рулеты еще и очень красивы.
Такие рулеты можно приготовить и для семейного ужина и к приходу гостей, будет очень вкусно и празднично, очень рекомендую.

Куриные ножки по этому рецепту получаются вкусными, сочными и ароматными. Можно их разложить с соусом по тарелкам при подаче, но мне больше нравится, когда такое блюдо прямо из духовки ставится на стол и каждый может положить себе понравившийся кусочек и соуса столько, сколько хочется.
Соус – подлива получается настолько вкусным, что его можно есть просто с хлебом. Бекон и копченая колбаса отдают блюду вкус и аромат копчености, а маслины и помидоры делают блюдо ярким и летним.
Мне понравился насыщенный вкус и яркие краски. Получилось очень достойно, немного в средиземноморском стиле, но это только плюс.
Готовится все просто, не очень быстро, правда, но результат стоит затраченного времени, тем более, что запекается все в духовке и не требует особого внимания пока запекается курица.
Попробуйте приготовить курицу по такому рецепту, прекрасный ужин будет гарантирован.

Покопавшись немного в нете, вы сможете найти рецепты блюда «Почки а-ля Берришон / Телячьи почки а-ля Берришон», переписанные из книги Эскофье слово в слово без комментариев и фотографий.
Сегодня я приготовила почки по рецепту «а-ля Берришон», но взяла его не из книги Эскофье, а из французского журнала, потому что французы дали более понятное для меня описание технологии приготовления и вот что я Вам скажу – это получилось превосходно!
Ни малейшего намека на специфический запах почек (я научилась от него избавляться ), сложный, потрясающе вкусный соус, и все компоненты так гармонично сочетаются в этом блюде, что если бы я не сказала домашним, что это почки, они бы не поняли.
Ребенок съел с удовольствием, сказав при выходе из-за стола – «какая вкусная печенка (!) получилась».
Сегодня такой непопулярный субпродукт у нас был королем ужина, я очень довольна, потому что это вкусно, необычно и разнообразно.
Если Вы не любите почки, попробуйте их приготовить по этому рецепту, он сможет изменить Ваше мнение о продукте и доставит гастрономическое удовольствие Вам и семье.Если же почки Вам нравятся, то это блюдо добавится в коллекцию рецептов.

В этом рецепте главное – основа сбора продуктов. Специи можно положить любые, как кому нравится. Если только посолить и поперчить, может получиться пресновато. Я добавила каджунские специи и перец чили, получилось ароматно и вкусно. Можно положить лепестки сушеного перца, измельчить в процессоре вяленые помидоры или немного орехов. Достаточно щепоти разных специй, чтобы рулет заиграл яркими красками вкуса.