Это – мой маленький шедевр. У меня реально есть причины гордиться таким рецептом, без ложной скромности.
Получился такой новый нетривиальный взгляд на приготовление ризотто.
Очень эстетично и эффектно смотрится на тарелке, ведь порционная подача – всегда впечатляет. Великолепно подойдет для семейного праздника. Я этот праздник устроила просто так, чтобы поэкспериментировать.
Шикарное самостоятельное блюдо! Очень вкусно, очень красиво, очень необычно.
На первый взгляд, может показаться, что это приготовить сложно, но при одновременном приготовлении ризотто и бланшировании лука-порея время подготовки сократится. Если Вы планируете торжественный ужин – рамекины можно наполнить заранее, за несколько часов и поставить в духовку запекаться за 20 минут до подачи.
Попробуйте, получается превосходно!

Очень неплохой вариант для ужина. Курица получилась очень нежная, вкусная и ароматная! Соус - очень интересный по сочетанию вкусов, довольно пикантный и совсем не острый. Он, кстати, придает блюду праздничный и яркий вид благодаря сочетанию контрастных цветов. Красивое блюдо!
Все готовится элементарно и больших усилий у плиты не потребует. Маслины можно заменить на оливки, но в этом случае каперсы добавлять не следует, чтобы не переборщить со вкусом – может получиться кисловато.
Порекомендую в качестве гарнира салат и отварной картофель или рис, чтобы немного оттенить яркий вкус подливы.

Я уже готовила говядину Веллингтон, но сфотографировать в свое время не удалось, поэтому рецепт выкладывать не стала, хотя получилось вкусно – с паштетом, грибами, телятиной. Эдакий супер- парадный вариант.
Сегодняшний мой способ приготовления немного проще и существенно экономичнее. Блюстители чистоты классических рецептов мне точно расскажут, что я не права. Я к этому готова, естественно соглашусь, что это не классический Веллингтон, но блюдо от этого не станет хуже.
Этот «пирог» для воскресного или праздничного ужина. Он станет украшением стола, привлечет всеобщее внимание и будет высоко (по достоинству) оценен Вашей семьей и друзьями.
Аппетитный вид, сочное мясо, хрустящая корочка, потрясающий аромат – это просто праздник и наслаждение!
Есть несколько нюансов: лучше выкладывать фарш в небольшую, подходящую по объему форму, так как масса получается очень мягкой и может без формы разползтись по противню при запекании и привезти к разочарованию при сборке.
Лучше «собирать» пирог на силиконовом коврике и потом на коврике выложить на противень. Во-первых, при перекладывании этой конструкции на противень, выстеленный пекарской бумагой, пирог может сломаться (у меня это буже было). Во-вторых, к силиконовому коврику тесто не пригорает и готовое блюдо легко соскользнет на тарелку. Не придется отскребать от противня или рвать тесто – сок выливается, портится вид «шедевра» и портится настроение. Силиконовый коврик для таких сооружений – настоящее спасение.
Соберитесь с силами и приготовьте этот пирог и «минута славы» Вам гарантирована!

Я сегодня очень старалась. Все должно было получиться красиво и вкусно, но я все равно переживала, потому что рецепт не простой.
Повозиться, конечно, придется. Баклажаны нужно обязательно запанировать и обжарить, если этого не сделать, при запекании они не будут держать форму и получится каша.
Соус нужно приготовить отдельно. Не нужно экономить время и использовать готовый соус из банки – можно испортить весь вкус.
Это прекрасный овощной гарнир или закуска. Получается такой мини-пирог с насыщенным летним вкусом баклажанов, спаржи и помидоров. Моцарелла – идеальное связующее звено.
Никаких трав или пряностей, кроме базилика, не рекомендую использовать. Базилик – придает просто сумасшедший вкус и аромат соусу и всему блюду и другие добавки абсолютно излишни.
По стилю, наверное, это скорее итальянское блюдо, и это так вкусно, что тонкости происхождения совершенно не важны.
Этот рецепт не для ленивых, это правда. Он не сложный, но много шАговый. Потребует некоторой возни на кухне.
Если Вы все-таки соберетесь с силами и приготовите это блюдо, то удовольствие будет необыкновенным – от вкуса и эстетики, восторга семьи и близких кулинарным шедевром и собственным удовлетворением от отличной работы!

Совершенно потрясающее блюдо! Вкус – необыкновенный за счет фламбирования, спаржи и сметаны. Необыкновенно вкусно!
Горение бренди, к сожалению, сфотографировать не удалось – практики маловато. При поджигании бренди будьте, пожалуйста, осторожней – это безумно эффектно, но у меня пламя сегодня зашкалило до 40 сантиметров в высоту!
Используйте каминные, длинные спички, полив алкоголем блюдо, держите подожженную спичку на вытянутой руке и очень аккуратно поджигайте смесь вдали от легко воспламеняющихся предметов.
Фламбирование дает совершенно особенный эффект – алкоголь испаряется, а аромат и легкий привкус бренди остается и впитывается в мясо, добавляя блюду неповторимый оттенок вкуса и аромата.
Спаржа пропиталась соусом, но осталась хрустящей. Кусочки курицы – сочные, ароматные, со сложным вкусом соуса – выше всяких похвал! Соус ….. Лучше не буду приводить эпитеты – соуса не осталось, потому что очень вкусно вымакивать его хлебом! Попробуйте это блюдо приготовить, удовольствие – потряающее!