0
- Категория: Блюда из птицы
- Уровень сложности: Средней сложности
- 3-05-2012, 21:55
-
Это блюдо пирогом можно назвать условно. Точнее будет «жаркое из курицы под крышкой из теста». При любом названии получается очень вкусное и сытное блюдо. Нам очень понравилось как на вкус, так и подача. Хлеб можно не подавать – крышка из слоеного теста прекрасная замена. Нижний слой пропитывается ароматом жаркого и очень вкусный. Картошка получается восхитительная! Она пропитывается соком курицы, бульоном и ароматом трав, просто невозможно оторваться! Грудки по этому рецепту плотные и сочные. Ни малейшего намека на сухость и вместе с картошкой и насыщенным соусом на столько гармоничны, что удержаться от добавки очень – очень сложно. Замечательный вариант для семейного ужина! Блюдо по этому рецепту можно подать и на праздничный стол, но вместо одной «семейной» формы для жаркого разложить в порционные горшочки или формы. Получится просто супер, как новый вариант горячего, Вы и гости будете довольны, ведь наполнить формочки почти готовой курицей с картошкой можно заранее и за 30 минут до прихода гостей поставить в духовку. Попробуйте!
Не знаю, едят ли такие «шарики» в Дании, но в английском журнале назвали этот рецепт именно так. Для меня было интересно попробовать приготовить фарш по этому рецепту, потому что уж очень непривычно. Котлеты или тефтели я таким способом никогда не готовила. Когда остывший фарш начала лепить в шарики, стала очень сильно сомневаться в правильности выбранного рецепта к ужину. Вид «фарша» не внушал оптимизма: полужидкая масса очень отличалась от вида привычного фарша и категорически не вызывала . А ну как мои откажутся «это» есть? Сомневалась до последнего момента и быстро продумывала варианты замены, если домашние скажут «фи». Что получилось в результате: хрустящая корочка и нежнейший фарш сразу в соусе. Очень интересный и необычный вкус. И сомневалась я напрасно – понравилось всем и ребенку и взрослым. Сын съел с аппетитом три шарика с гарниром и сказал, что получилось вкусно. Подавать обязательно с горчицей. Без горчицы вкус этих шариков слишком нежный на наш вкус, а горчица придает нужную остроту и пикантность. Еще один важный, на мой взгляд, момент. Чтобы шарики хорошо разрезались (или разламывались), нужно им дать остыть минут 10 после духовки. Горячие очень плохо ломаются и сразу превращаются в кашу, а чуть остывшие получаются даже вкуснее.
0
- Категория: Блюда из птицы
- Уровень сложности: Средней сложности
- 23-04-2012, 21:38
-
Мне этот рецепт показался интересным по технологии приготовления макарон. Я готовила макароны по технике ризотто, а вот так как в этом рецепте – в соусе от обжарки курицы с помидорами – ни разу в голову не приходило. Результат получился отличным. Курица получилась отменная, сочная, насыщенная по вкусу с тонким, едва уловимым ароматом мяты. Макароны – удивительно вкусные, пропитанные вкусом и ароматом и курицы и помидоров. Последний штрих – грецкие орехи. Восхитительное сочетание! Для себя сделала однозначный вывод – надо более внимательно подойти к греческой кухне и освоить больше рецептов. Это потрясающе вкусно и ароматно.
Снова вариации на тему рулетов. Опять очень вкусно. Слюнки начинают течь от аромата чеснока и петрушки уже после начала обжаривания. Корочка хрустящая, ароматное мясо, нежное с легким привкусом бекона и чеснока с петрушкой. Так вкусно получилось, что ребенок только по запаху объявил, что съест все до последней крошки. Очень достойный ужин получился. По этой технологии можно «сочинить» еще несколько вариантов – свинину заменить на куриные грудки, вместо бекона положить ломтики ветчины или «распертый» вариант – прошутто. Петрушку попробуйте заменить на базилик, а вместо брынзы можно положить вяленые помидоры с моцареллой или не добавлять сыра вообще. А можно попробовать измельченные в блендере каперсы – дайте полет фантазии, не ограничивайте себя рецептом. Кулинария – не догма, а руководство к действию!
0
- Категория: Овощи
- Уровень сложности: Простой
- 19-04-2012, 19:47
-
Когда надоела картошка отварная, жареная, пюре, можно придумать чуть более изысканный вариант. Этот рецепт не сложный в приготовлении и его легко можно приготовить на ужин. Такие овощи прекрасны и как гарнир для праздничного стола или для если Вы ждете гостей. «Собрать» конверты можно за несколько часов до приготовления и держать в холодильнике. Большой плюс именно такого способа подготовки – овощи промаринуются и станут насыщеннее по вкусу и аромату. Еще одно большое преимущество – овощи можно комбинировать и заменять по Вашему вкусу. Можно добавить тонко нарезанные кабачки или баклажаны, тонко нарезанный корень сельдерея или морковь, для любителей тыквы – тыкву. Каждая комбинация придаст блюду новый вкус и вы будете поражены как много комбинаций можно сочинить. Вариантов маринада тоже может быть множество – можно добавить соевый соус или терияки, бальзамического уксуса или арахисового масла, а может быть масла с травами. Травы и специи – тоже по Вашему вкусу – петрушка или укроп, тимьян, розмарин, базилик, можно фантазировать до бесконечности! В следующий раз брынзу замените на моцареллу и добавьте маслины или оливки и получится итальянский вариант! Это – базовый рецепт, который дает простор творчеству и удивит не только гостей, но и Вас многообразием вариантов и вкусов. Один из моих маленьких шедевров, попробуйте приготовить, Вам понравится!
|