сливки » Страница 5 » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Макароны с курицей и соусом со сладким перцем.

Макароны с курицей и соусом со сладким перцем.

Этот рецепт – довольно изящный вариант приготовления остатков курица на следующий день с новым вкусом, не повторяясь.
В итальянском стиле, очень насыщенно и ароматно и бесподобно вкусно.
Были у меня, конечно же сомнения, на сколько мои мужчины одобрят такой способ приготовления, потому что макароны с соусами у них как-то не очень пользуются популярностью Я-то такие макароны просто обожаю и поставила перед собой маленькую цель: постепенно приучать мужа и сына к этим потрясающим блюдам.
Сегодня был самый подходящий для меня момент для такого эксперимента. Осталась курица, но не так много, чтобы просто разогреть и подать с гарниром. Мне это и не интересно. Это для случая, когда от усталости валишься с ног, сил или времени на фантазии на кухне времени нет и приходится устраивать «доедалки».
Сегодня захотелось приготовить что-то новое.
Получилось отлично. Сын съел с удовольствием и порекомендовал мужу поскорее попробовать. Я получила двойное удовольствие: самой очень понравилось, пришлось силой воли отказаться от добавки – блюсти фигуру надо, и семья одобрила такой ужин.
Прекрасный вариант, особенно подходящий, если надо приготовить что-то вкусное быстро и из небольшого количества продуктов.
По времени соус Вы успеете приготовить, пока варятся макароны. Но, если есть желание заморочиться, то можно, конечно отдельно пожарить кусочки курицы и потом в той же сковороде обжаривать лук, чеснок и перцы. Я предлагаю все-же приберечь этот рецепт для случая, когда у Вас есть остатки готовой курицы или индейки – получается превосходно!

 
 
0

Жульен (фрикассе) из грибов

Жульен (фрикассе) из грибов

Сегодня обнаружила на моем сайте катострафическое упущение – нет моего фирменного рецепта горячей закуски – жульена из грибов.
Название домашнее, в европейской кухне это будет, наверное, фрикассе из грибов, но это - беспроигрышная горячая закуска под охлажденную первую - вторую стопочку водки, и, на мой взгляд, одна из лучших закусок под водку вообще.
Каждый раз, подавая к столу этот жульен, я вспоминаю классический диалог из «Собачьего сердца» Булгакова:
« Мм… Доктор Борменталь, умоляю вас, мгновенно эту штучку, и если вы скажете, что это… Я ваш кровный враг на всю жизнь.
Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Ещё бы… Заметьте, Иван Арнольдович, холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими.»
Сначала готовила по примеру свекрови из шампиньонов, потом, начитавшись всякой литературы, стала готовить из лесных грибов – свежих и замороженных. Получился совершенно другой вкус и бесподобный аромат. Не устраивало в только одно – если просто тупо обжаривать грибы, потом перекладывать в кокотницы и посыпать сыром – на дне остается чистый жир, вид которого у меня вызывал неприятные эмоции (мягко говоря).
Я изменила рецепт и сейчас – это совершенно другое блюдо. Нежное внутри, ароматное и потрясающе вкусное. Съедается моментально и фотосессия никогда не получается….
Сегодня – редкая удача – я сделала порций немного больше, осталось 3 порции, которые и получилось все-таки сфотографировать.
Жульен получился потрясающе вкусным из лисичек. Сезон лисичек только начинается и из первых лесных грибов закуска получилась необыкновенно вкусная. Если получится в этом году набрать еще лисичек, точно заморожу для нового жульена, чтобы приготовить глубокой осенью или зимой. Это будет фурор!
Очень рекомендую приготовить такую горячую закуску именно из лесных грибов – свежих или замороженных. Стоит один раз подать под стопочку и это блюдо будет самым любимым к праздничному столу или приходу гостей.

 
 
0

Домашнее мороженое – настоящий сливочный пломбир

  • Категория: Десерты
  • Уровень сложности: Средней сложности
  • 30-06-2012, 10:32

Домашнее мороженое – настоящий  сливочный пломбир

Вы часто делаете мороженое дома? Думаю, что нет. Вот и я также. Готовлю это лакомство, в основном летом, когда в саду начинает созревать клубника, потом смородина и малина, потом – ежевика, груши и яблоки.
Если честно, то первый вопрос, когда мы приезжаем летом на дачу – когда ты будешь делать мороженое. Мое домашнее мороженое получается необыкновенно вкусным, настоящим, как говорит муж, которому в школе удалось летом поработать на советском (московском) хладокомбинате. Когда я готовлю мороженое, он начинает вспоминать, как с ребятами приходил в цех мороженого и лакомился свежим советским пломбиром.
Такое мороженое в магазине не купишь, это я говорю с полной уверенностью. В промышленных масштабах это будет дороговато. А вот дома, для себя любимых, нужно обязательно приготовить хотя бы один раз, чтобы увидеть удовлетворенно-мечтательные выражения лиц и почувствовать себя волшебницей.
Да, придется повозиться немного, но удовольствие этого стОит.
Не знаю, есть ли смысл покупать мороженицу, если готовить мороженое не каждую неделю. Прибор интересный, наверное, полезный, но если покупать, то хороший, а отдавать за Nemox 20 тысяч как-то пока не готова. Поэтому пользуюсь миксером и очень здорово получается.
Главное – очень вкусно! Никто из моих знакомых так не заморачивается, зато с удовольствием приходят в гости и лакомятся моим домашним пломбиром.
Порцию побольше сфотографировать не удалось - мороженое очень быстро "исчезает" их морозилки.
Если после первого приготовления Вам показалось, что этого количества для следующего раза мало - возьмите 500 мл сливок и пропорционально увеличьте остальные компоненты.

 
 
0

Курица Соммерсет

Курица Соммерсет

Потрясающе вкусное и оригинальное по вкусу блюдо получается. Такое необычное сочетание вкусов – потрясающе! Курица, яблоки (!), грибы, горчица – с одной стороны, чистая эклектика. С другой стороны – это настолько вкусно, что стоит попробовать приготовить, честное слово. Маленький минус – он же плюс - соуса-подливы получается много, но это так вкусно, что применение остатку найдется всегда!
После гриля получается очень красиво – румяная аппетитная корочка, так и хочется оторвать тайком кусочек и съесть, что и пытался сделать сын. У него получилось аккуратно снять маленький кусочек корочки перед съемкой и он был счастлив и доволен. Бегал вокруг с вопросом «а когда мы это будем есть, давай, скорей фотографируй!».

Курица Соммерсет

Так удачно получилось, что я даже жалею, что раньше не приготовила курицу по такому рецепту.  
Рецепт можно немного упростить без потери вкусовых качеств – вместо сидра (хороший сидр не всегда можно найти и он дорогой) использовать хороший яблочный сок, вместо свежего шалфея положить щепоть сушеного шалфея или сушеной мяты.
Очень рекомендую приготовить, получается красиво и очень вкусно! Настоящее удовольствие!

 
 

Картофельный «пирог-гратен»   с помидорами, луком  и сладким перцем

Я очень люблю картофельный гратен и раньше казалось, что ничего добавить к традиционному рецепту нельзя – все другие компоненты и добавки будут лишними.
Оказалось, я ошибалась – картофельный гратен по этому рецепту просто великолепен. Оставив без изменений базовый рецепт и технологию приготовления гратена, я рискнула добавить болгарский перец, лук и помидоры, запеченные под грилем.
Блюдо получилось очень красивым, ароматным и вкусным. Овощи никак не испортили картофель, они наоборот, добавили свой вкус, сочность и аромат и гратен «заиграл» новыми красками, стал более ярким по вкусу.
Эксперимент удался на все сто процентов, ужин прошел «на ура», я очень довольна!

 
 
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: