Новый вариант «парадной» корейки для маленького праздничного ужина. Ароматное, сочное и очень вкусное мясо очень удачно сочетается с запеченными кисловатыми яблоками. Или яблоки прекрасно сочетаются с запеченным мясом, кому как больше нравится, но это не важно, потому что все вместе получилось просто прекрасно.
Я получаю особенное удовольствие от разрезания на порции большого куска мяса, а в этот раз корейка так хорошо пропеклась, что косточки отделялись сами по себе и ломтики получались почти идеальными.
Лучше выбирать кусок корейки с небольшим слоем жира, который потом вытапливается в процессе запекания и делает мясо более сочным. При подаче его можно срезать, но именно жир позволяет получить такую яркую корочку и не дает пересушиться корейке.
Желе из ягод (я использовала из крыжовника) добавляет приятную кислинку мясу и яблокам, делает вкус богаче. Кроме этого, желе придает мясу глянцевую блестящую корочку и служит глазурью.
Получилось очень красиво, вкусно и по-праздничному.

Приготовление курицы по этому рецепту чуть сложнее, чем просто пожарить курицу. Очень неплохой рецепт для быстрого вкусного ужина.
За счет тушения в томате курица приобретает яркий вкус, становится более сочной и отлично сочетается с любым гарниром и овощами.
Безусловно, это не есть шедевр кулинарного искусства, но нам очень понравилось. Аромат, вид, вкус – все просто превосходно!
Мне кажется, очень достойный вариант, чтобы быстро, вкусно и по-новому приготовить куриные окорочка. Тогда они из банальной «курицы» становятся довольно оригинальным блюдом!

Если у вас осталось совсем немного картофельного пюре, граммов 150 – 200. На гарнир – мало, на запеканку – тоже не хватает, тогда попробуйте приготовить такие рулеты.
Мне пришлось немного повозиться – готового пюре у меня не было, а рецепт очень соблазнительный – никогда раньше не фаршировала мясо картофельным пюре. Очень захотелось попробовать.
Тонко отбитое мясо готовится очень быстро – минут 5 на обжаривание и 6 – 8 на тушение под крышкой, чтобы рулеты «дошли» до готовности. Поэтому картофель запекаться в духовку надо поставить на 10 – 15 минут пораньше.
Первое, что заставило домашних прибежать ко мне на кухню – невозможно аппетитный запах. После таких ароматов начали спрашивать «когда же мы будем ужинать?», при фотографировании так и норовили стащить кусочек с тарелки.
Про вкус лучше всего сказал сын: «невозможно выразить, выше всяких похвал!» и съел два рулета и еще один кусочек. Более того, ребенок заказал повторить этот рецепт на 1 сентября, что и будет обязательно сделано.
Очень вкусно получилось, аромат добавил чеснок, но я не ожидала, что картофельное пюре в сочетании с беконом так удачно подойдет в качестве начинки для порционных рулетов. Поэтому, я бы сказала, результат блестящий.

Еще несколько лет назад я фаршировала овощи по традиционному советскому рецепту – отварной рис смешивался с фаршем, луком и чесноком, потом овощи наполнялись такой начинкой, выкладывались в гусятницу и тушились на медленном огне. Меня не устраивала форма фарша, который вываливался из овощей, а иногда и сам рис.
Сейчас я стараюсь экспериментировать с приготовлением начинки для овощей, а за основу беру некоторые способы подготовки начинки из итальянской кухни.
На моем сайте уже есть рецепт фаршированных патиссонов, которые получаются очень вкусными именно благодаря начинке.
Сегодняшний случай – нечто особенное! Получилось настолько вкусно, что ребенок (!), который никогда не приходил в восторг от фаршированных перцев-кабачков, попросил оставить один перчик на завтра!
Благодаря такому способу приготовления фарш обогащается вкусом овощей, а рис пропитывается соком от обжарки мяса и ароматами и вкусом лука и чеснока. Получилось просто божественно!
При запекании в духовке фарш становится слегка суховатым, нет, правильнее сказать, рассыпчатым, овощи хорошо пропекаются и получается так вкусно, что надо просто усилием воли контролировать аппетит.
Очень рекомендую попробовать нафаршировать овощи по моему рецепту, и Вы почувствуете сразу разницу во вкусе. Так готовить можно любые овощи – перцы, кабачки, патиссоны, баклажаны, помидоры, лук.
Получится красиво и очень вкусно!

Этот рецепт – довольно изящный вариант приготовления остатков курица на следующий день с новым вкусом, не повторяясь.
В итальянском стиле, очень насыщенно и ароматно и бесподобно вкусно.
Были у меня, конечно же сомнения, на сколько мои мужчины одобрят такой способ приготовления, потому что макароны с соусами у них как-то не очень пользуются популярностью Я-то такие макароны просто обожаю и поставила перед собой маленькую цель: постепенно приучать мужа и сына к этим потрясающим блюдам.
Сегодня был самый подходящий для меня момент для такого эксперимента. Осталась курица, но не так много, чтобы просто разогреть и подать с гарниром. Мне это и не интересно. Это для случая, когда от усталости валишься с ног, сил или времени на фантазии на кухне времени нет и приходится устраивать «доедалки».
Сегодня захотелось приготовить что-то новое.
Получилось отлично. Сын съел с удовольствием и порекомендовал мужу поскорее попробовать. Я получила двойное удовольствие: самой очень понравилось, пришлось силой воли отказаться от добавки – блюсти фигуру надо, и семья одобрила такой ужин.
Прекрасный вариант, особенно подходящий, если надо приготовить что-то вкусное быстро и из небольшого количества продуктов.
По времени соус Вы успеете приготовить, пока варятся макароны. Но, если есть желание заморочиться, то можно, конечно отдельно пожарить кусочки курицы и потом в той же сковороде обжаривать лук, чеснок и перцы. Я предлагаю все-же приберечь этот рецепт для случая, когда у Вас есть остатки готовой курицы или индейки – получается превосходно!