Капуста кольраби – не самый популярный продукт на российской кухне. Это – факт. Мы привыкли к белокочанной. Кольраби – это сочная, как яблоко, кочерыжка капусты. Очень вкусная и полезная.
Я сочинила простой до невозможности салат из кольраби с яблоком и получился маленький шедевр. Без преувеличений!    
Хрустящий, ароматный и очень вкусный салат мы съели очень быстро и с огромным удовольствием. Сочный корнеплод кольраби идеально сочетается с яблоком, цедра управляет лимонным ароматом и свежестью.  Получилось очень вкусно!
Для разнообразия вкуса и пробы нового продукта – удачный вариант!

Пикантный и очень необычный салат. Освежающий, с хрустящими салатными листьями, в меру острый и с очень приятной кислинкой. Определенно, этот салат запомнится сочетанием тектур – мягкого и хрустящего, оттенков вкуса – нежного сыра и кисло-селеных каперсов и цедры и, естественно, острый перец чили. Каждый оттенок раскрывается постепенно и гамма сочетаний поражает. Салат очень вкусный и запоминающийся и , что тоже немаловажно, очень простой в исполнении.  Особенно,   если халуми – своего собственного приготовления)))

В  испанском журнале уведела рецепт – ensalada russas – как испанцы видят салат по-русски. В их представлении – это 800 граммов отварного картофеля, 400 граммов отваренной моркови, 400 граммов замороженного зеленого горошка, кинза, репчатый лук  и полтора (!) стакана майонеза! Ужос! Майонезная овощная нямка…
Оригинально (для салата по-русски) были креветки, обжаренные в хрустящей панировке. Фьюжн, который они назвали салатом по-русски. Мне подача с креветками очень понравилась, а вот пропорции картофеля, моркови и майонеза показались чрезмерными. Поэтому я приготовила основу салата а-ля овощной наш оливье с очень щадящим количеством майонеза и украсила креветками в хрустящей панировке.
Такой микс получился необыкновенно вкусным – привычная основа (типа оливье) и хрустящие креветки. Сочетание мягкого и хрустящего – очень вкусно. Хотя сын сказал, что креветки отдельно ( и побольше, и без салата ) было бы лучше….
Как вариант оригинальной подачи овощного оливье получилось очень достойно.  И традиции соблюдены и новизна присутствует. А почему бы нет?

Рецепт этого салата я нашла на сайте журнала Гастроном. Обычно я не размещаю на сайте рецепты из общедоступных источников, но этот салат такой необычный и яркий по вкусу, что не поделиться этой находкой будет просто неправильно.
Готовится салат очень просто и быстро, но лучше приготовить его заранее, например, накануне вечером, чтобы он настоялся, вкус стал ярче и насыщенней.
Очень удачный салат! Получается такой взрыв вкуса, что мы, например, сразу влюбились в этот рецепт!
Обязательно приготовьте «битые»  огурцы  – это будет настоящий хит сезона и очень удачное сопровождение основного  блюда в азиатском стиле!