Совершенно потрясающее блюдо! Вкус – необыкновенный за счет фламбирования, спаржи и сметаны. Необыкновенно вкусно!
Горение бренди, к сожалению, сфотографировать не удалось – практики маловато. При поджигании бренди будьте, пожалуйста, осторожней – это безумно эффектно, но у меня пламя сегодня зашкалило до 40 сантиметров в высоту!
Используйте каминные, длинные спички, полив алкоголем блюдо, держите подожженную спичку на вытянутой руке и очень аккуратно поджигайте смесь вдали от легко воспламеняющихся предметов.
Фламбирование дает совершенно особенный эффект – алкоголь испаряется, а аромат и легкий привкус бренди остается и впитывается в мясо, добавляя блюду неповторимый оттенок вкуса и аромата.
Спаржа пропиталась соусом, но осталась хрустящей. Кусочки курицы – сочные, ароматные, со сложным вкусом соуса – выше всяких похвал! Соус ….. Лучше не буду приводить эпитеты – соуса не осталось, потому что очень вкусно вымакивать его хлебом! Попробуйте это блюдо приготовить, удовольствие – потряающее!

Еще один новый рецепт с курицей, точнее с голенями и бедрами. Опять рискнула, потому что муж и сын фасоль практически не едят. И дело не в том, что я не готовлю такие блюда. Давние мои попытки приготовить фасолевый суп, лобио или другие гарниры (салаты) с фасолью заканчивались полным фиаско. После нескольких ужинов, когда вся фасоль на их тарелках оставалась нетронутой, ребята мне сказали напрямую – фасоль не едим, больше не готовь!
А я до сегодняшнего дня ни разу не готовила куриные запчасти с фасолью, захотелось поэкспериментировать. Было предчувствие, что может получиться неплохо – бекон, базилик, помидоры, чеснок – всегда прекрасно сочетаются с курицей. Вот фасоль была под большим вопросом, но сомнения отставила в сторону и начала готовить.
Запахи из духовки разливались умопомрачительные! Блюдо получилось красивым, и ароматным. Курица - сочная, подлива, чеснок и фасоль (!) очень вкусные! Нам со свекровью очень понравилось, а муж попросил добавки фасоли с соусом! Ребенок пока бобами не проникся, но вкус курицы и подливы оценил на «отлично».
Мне дали разрешение время от времени экспериментировать с фасолью – большая победа на сегодня!

У меня сегодня получился довольно интересный и очень вкусный вариант приготовления куриных голеней с картофелем. Это очень простая, деревенская кухня по принципу рагу по-домашнему и куриные части получаются по этому рецепту просто потрясающе!
Несколько важных моментов:
- Обязателен букет гарни из петрушки, тимьяна и лаврового листа в марлевом мешочке. Он придает блюду просто необыкновенный вкус и аромат и его легко удалить перед отправкой курицы в духовку, чтобы не переборщить;
- Вино (или вермут) очень желательно – нотки вина прекрасно подчеркивают вкус курицы и картофеля и обогащают блюдо;
- Морковь и лук лучше порезать крупными кусками, толщиной примерно 0,5 сантиметра.
Простое, незамысловатое по продуктам и приготовлению блюдо сегодня нам доставило настоящее удовольствие богатством вкуса и аромата. Получился великолепный ужин, когда каждый может выбрать себе самый лакомый кусочек курицы, картофеля (он потрясающе вкусный), моркови.
К такому блюду нужно подать только свежий вкусный хлеб и овощи. Очень вкусно!

Как в двух словах описать этот рецепт? Просто и очень вкусно!
Главную роль в этом рецепте, конечно, играют охотничьи колбаски. Они придают такой неподражаемый оттенок вкуса курице и соусу, что блюдо получается просто великолепным!
Сегодня меня ждало новое открытие вкусов и пристрастий моей семьи – мой сын, который не признает соусы и подливы вообще, оценил именно этот вариант и стал вымакивать кусочками белого хлеба этот соус/подливу и нахваливать. Это значит, что процесс приобщения к соусам у него начался и мне надо будет только не спеша, но настойчиво развивать эту тему.
Очень вкусный ужин у нас сегодня получился! Это, конечно, не высокая кухня, но добротное и очень достойное блюдо для семейного стола.
Кстати, куриные грудки можно заменить на окорочка, порезанные небольшими кусочками, или голени. Попробуйте, это действительно вкусно!

Получается красиво, ароматно и очень вкусно. Не ожидала такого эффекта от несложного, в принципе, блюда, но курица с пюре по этому рецепту получилась необыкновенной.
Ребенок был в восторге и на следующий день вспоминал, как было вкусно, особенно – сочетание курицы, трав, маринада и пюре. Я была очень удивлена такими познаниями, особенно поразила фраза, что травки, которые мама положила, очень гармонично (!) сочетаются и с курицей и с пюре. Вот так-то!
Ничего сверхъестественного в приготовлении нет, но если Вы соберетесь и приготовите на ужин это блюдо, все будут сыты, довольны, а Вы получите удовольствие от комплиментов.